伴随着经济发展的髙速发展趋势，生活水平的提升 ，现代化水平提升，食品生产全过程对自然环境的环境污染加重，对人们身心健康的伤害也日渐广泛和比较严重，尤其是加工过程排出来的废水，具备有机化学空气污染物浓度值高、色度高、水体和水流量变化幅度大等特性，是较难解决的工业废水之一。尤其是色度在食品类工业废水解决中一直是难题和关键。

1

食品类工业废水的来源于、特性及伤害

食品类工业废水的关键来自3个生产制造工段长。

一是原材料清理和生产线设备的清理：很多沙子脏物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛和黑色素等进到废水中，使废水中含很多的悬浮固体。

二是生产制造工段长：原材料中许多 成份在生产过程中不可以所有利用，未利用一部分进到废水中，是废水含很多有机化合物。

三是成形工段长：为提升的食品类的色、香、味，增加保存期，应用各种各样防腐剂，一部分外流进到废水，如各种各样染剂（焦糖色素、焦糖色、姜黄、苹果绿、亮蓝等），使废水成分繁杂。

此外，也有防腐剂的生产制造（尤其是食品色素的生产制造）清除的很多废弃物和废水也产生有机化学环境污染。

2

食品类工业废水的特性

因为食品类类型多种多样，原材料普遍，因此 食品类工业废水具备悬浮固体、植物油脂成分高、色度高，COD（高锰酸盐指数）和BOD（化学需氧量）值大，水体和水流量变化幅度大，氮、磷化合物成分高特性。

3

食品类工业废水的伤害

食品类工业废水自身无有害物质，但带有很多生物降解的有机化合物，废水若不历经解决排进水质会耗费水里很多的溶氧，导致水质氧气不足，使鱼种和水生生物身亡。

废水中的悬浮固体沉到湖底，在厌氧发酵标准下溶解，造成死鱼恶变水体，环境污染。

若将废水导入田地开展浇灌，会危害农业产品的应用，并环境污染地表水源。废水中带入的小动物粪便，带有幼虫和病原菌，将造成 病症散播，立即伤害人和动物的身心健康。

4

食品产业高色度废水解决现况

高色度废水的解决在食品类工业废水解决一直是难题。

食品类工业废水的高色度的关键来源于：

一，食品生产全过程中，化学变化造成黑色素，最终进到废水当中，如生抽发醇全过程中葡萄糖水空气氧化形成的类黑色素等。

二，加工过程中，为了更好地让食品类做到优良的颜色，加上的食品色素和染剂等，如在生抽配制时人力添加的焦糖色素和青豌豆生产制造中添加的苹果绿等。